비타민 C의 진짜 기능, 우리가 몰랐던 6가지 과학적 사실
비타민 C (L-아스코르브산)에 대한 과학적·의학적 고찰비타민 C (ascorbic acid)는 수용성 비타민으로, 인간을 포함한 일부 종(영장류, 기니피그 등)은 체내에서 합성할 수 없어 반드시 외부 섭취를 통해 보충해야 한다. 생화학적으로 비타민 C는 강력한 환원제로 작용하며, 산화환원반응(redox reaction)에 관여하는 항산화제의 대표적인 예다. 하지만 그 기능은 단순한 항산화를 넘어, 효소 보조인자, 철 흡수 촉진, 콜라겐 생합성 조절, 면역기능 강화, 신경전달물질 합성 등 다방면에 걸쳐 있다. 1. 콜라겐 합성과 피부 탄력 유지비타민 C는 프롤린과 라이신을 하이드록실화하는 효소(프롤릴 하이드록시라 아제, 라이실 하이드록실라아제)의 필수 보조인자로 작용한다. 이 효소는 콜라겐 삼중 나선구조..
2025. 6. 24.
