어릴 적 봄이면 마당과 들판에서 막 올라온 여린 새싹처럼, 식탁 위에도 초록빛 봄나물들이 가득 올랐습니다. 그땐 그저 ‘풀 반찬’이라며 투정부터 부렸지만, 시간이 흘러 어느덧 엄마의 나이가 되어 보니 그 소박한 한 상이야말로 가장 건강한 보약이었다는 걸 이제야 알게 됩니다. 겨우내 지친 몸을 깨우듯, 봄나물은 자연이 주는 가장 신선한 영양이자 계절의 선물입니다. 특히 봄철에만 제대로 맛볼 수 있는 세발나물과 돌나물은 입맛을 돋우는 별미이자 영양까지 풍부한 식재료입니다. 세발나물은 특유의 아삭한 식감과 바다 향이 매력적이지만, 개인적으로는 알레르기가 있어 아쉽게도 자주 즐기지는 못합니다. 대신 돌나물은 봄에 가장 연하고 부드러워 지금이 아니면 느끼기 힘든 식감을 가지고 있어 꼭 챙겨 먹게 되는 나물입니다...
