요즘 참다랑어가 너무 먹고 싶어서 이것저것 폭풍 검색을 하다가 문득 이런 생각이 들었어요. 아… 봄에 먹는 참치는 비교적 담백한 맛이 강한 시기이고, 우리가 흔히 말하는 녹진한 지방의 풍미를 제대로 느끼려면 추운 겨울철이 더 좋다는 걸 알게 되더라고요. 평소에는 그냥 맛있게 먹기만 했지, 이렇게 계절에 따라 맛이 달라진다는 점은 깊이 생각해 본 적이 없었던 것 같아요. 그래서 이번에는 참치에 대해 정확히 알고, 더 맛있고 건강하게 즐길 수 있도록 참치의 건강 정보와 영양소까지 함께 정리해 보려고 합니다. 참다랑어는 ‘바다의 황제’라고 불릴 만큼 고급 어종으로 분류되며, 뛰어난 풍미와 영양을 동시에 갖춘 식재료로 전 세계적으로 사랑받고 있다. 특히 일본을 비롯한 동아시아 지역에서는 초밥과 생선회의 핵심 재..
